La melaza de uvas.. una industria alimentaria tradicional de la que se destaca la provincia de Sweida

Sweida, SANA

La elaboración de la melaza de uva se considera como una de las industrias alimentarias tradicionales en la provincia sureña de Sweida.

El 13 por ciento de la cosecha total de uva va a esa industria, y la producción para la temporada actual en Sweida se estima en mil 472 toneladas de melaza.

El proceso de fabricación se realiza en más de 20 almazaras entre tradicionales y modernas, sin embargo, algunos agricultores siguen manteniendo el método manual.

La industria de melaza se centra principalmente en los pueblos y localidades de Arman, Qanawat, Sahwa al-Khader, Miamas, Kafr, Habran y Shahba.

la/fm

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