ديرالزور-سانا

أثبتت العديد من التجارب الحديثة أن حليب الإبل يعد علاجا للعديد من الأمراض المزمنة والخطرة مثل سرطان الدم وأمراض الكبد والربو والسكري فهو يستخدم بديلاً غذائياً مهماً من الفواكه الطازجة والخضراوات الورقية نظراً لغناه بالفيتامينات والمعادن اللازمة للإنسان إذ يحوي كمية فائقة من فيتامين سي ما يجعل له أهمية كبيرة لسكان المناطق الصحراوية والجافة التي لا تتوافر فيها الخضراوات الورقية والفواكه الطازجة.

وتعد بادية الشام الموطن الرئيس للابل منذ القدم كما يقول المهندس هاني العلي رئيس محطة بحوث الشولا للإنتاج الحيواني وتحوي أهم سلالة منه وهيو الإبل ذات السنام الواحد المسمى بالجمل العربي حيث تتغذى على الأعشاب الطبية الفريدة من نوعها الموجودة في البادية مثل الشيح والقيصوم والشوك وغيرها التي تمدها بكثير من المواد الغذائية العلاجية.

وبين العلي أن كمية الحليب التي تنتجها النوق تتراوح مابين 6 إلى 10 لترات في اليوم الواحد وهذا الرقم متفاوت حسب طول موسم الحلابة وتباعد أو قصر الفترات بين الحمل والآخر وأثبتت التجارب العلمية أن حليب النوق يحتفظ بجودته وقوامه لمدة 12 يوماً في درجة حرارة واحد مئوية في حين أن حليب الأبقار لا يحتفظ بخواصه لمدة تزيد على يومين في نفس درجة الحرارة.

وأضاف العلي انه من غرائب حليب النوق انه لا يحلب إلا بعد أن يرضع منه الجمل الصغير ثم يتم حلب الناقة ويوضع حليبها في أوعية معدنية ويشرب ساخناً وإذا ترك لاحقاً وجب غليه مع العلم أنه يفقد بعضاً من فوائده بعد الغلي.

وقال رئيس المحطة انه كان سائداً لدى العرب أن حليب الإبل لا يخثر ولا يلبى أي لا يصنع منه اللبن أو الجبن لكن التجارب الحديثة أثبتت أن حليب الإبل يمكن التعامل معه كأي نوع من أنواع الحليب إلا أنه يحتاج إلى ظروف خاصة في عملية التخثير والبسترة ومن الممكن أن يصنع منه الحليب المبستر والحليب المعقم طويل الصلاحية والمكثف وحليب البودرة والزبدة والسمن البلدي والجبن.

وأشار العلي إلى أن حليب النوق يشبه بصورة عامة حليب الأبقار والماعز من حيث القوام الخفيف وحليب الجاموس من حيث بياضه الناصع وله طعم حلو ومائل قليلا للملوحة لذا يحليه البعض بالسكر بينما ترجع اللزوجة في حليب الإبل إلى احتوائه أعدادا هائلة من الحليبات الدهنية متناهية الصغر ومن خلال الفحص المجهري لدهن الحليب تبين أن سمك أغلفة حبيبات دهنه أكبر من أغلفة حبيبات دهن حليب المواشي الأخرى مثل الجاموس والأبقار والأغنام والماعز ما يكسب حليب الإبل صفة المقاومة للأكسدة.

وحول خواص حليب النوق الطبية قال الدكتور قتيبة حمادي اختصاصي الامراض الداخلية ان الدراسات العلمية التي أجريت على حليب الإبل وأهميته في مجال الطب والصحة بينت أنه يستخدم في معالجة الكثير من الأمراض ومنها أوجاع البطن وخاصة المعدة والأمعاء ومرض الاستسقاء وأمراض الكبد وخاصة اليرقان وتليف الكبد وأمراض الربو وضيق التنفس.

وأضاف ان المرضى المصابين بالسرطان لجؤوا إلى حليب الإبل والعلاج يستمر أربعين يوماً لأن حليبها أنفع وأسرع للعلاج وخاصة إن كانت ترعى النباتات الحمضية وغيرها.

وأشار إلى أن بعض التحاليل المخبرية تدل على أن لبن الإبل يساعد على علاج مرض السكري وتنمية العظام عند الأطفال ويقوي عضلة القلب لذلك تصبح قامة الرجل طويلة ومنكبه عريضا وجسمه قويا إذا شرب كميات كبيرة من الحليب في صغره كما أن حليب الإبل يحمي اللثة ويقوي الأسنان نظرا لاحتوائه كمية كبيرة من فيتامن ج ويساعد على ترميم خلايا الجسم لأن نوع البروتين فيه يساعد على تنشيط خلايا الجسم المختلفة بصورة عامة ويحافظ حليب الإبل على الصحة العامة للإنسان.

يذكر ان النتائج الأولية للبحوث التي أجراها بعض الخبراء والعلماء افادت أن تركيب الأحماض الأمينية في حليب الإبل تشبه في تركيبها هرمون الأنسولين.

علاء الخضر