واشنطن-سانا

توصل باحثون أمريكيون من جامعة لويزيانا إلى أن الأرز الأسود الغني بمضادات الأكسدة قد يساعد على منع الحمض النووي من التلف الأمر الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان كما أنه يحمي شرايين القلب.

وذكرت قناة المنار أن الباحثين وجدوا أن الأرز الأسود يحتوي على كمية قليلة من السكر المغلف بطبقة من الألياف الصحية والمواد المضادة للأكسدة وعند تحليل عينات من نخالة هذا الأرز تبين أنها غنية بمادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة والمسؤولة عن اللون الأسود في الكثير من الفواكه والخضار مثل الكرز والفلفل الأحمر.

وأكد العلماء أن مضادات الأكسدة الموجودة في النبتة السوداء يمكن أن تساعد على حماية شرايين القلب ومنع تلف الحمض النووي.