وارسو-سانا

عرضت قناة المطبخ البولندية كوخنيا تي في مساء اليوم تحقيقاً مصوراً عن المطبخ السوري صورته بعثتها في دمشق.

وأظهر التحقيق مدى اهتمام السوريين بالمطبخ الصحي واعتمادهم على المنتجات الطبيعية مثل الحمص والعدس والبرغل وزيت الزيتون وقلة استهلاكهم للحوم الحمراء التي تزيد من أمراض الشرايين والقلب وغيرها مركزاً على اعتماد المطبخ السوري على البهارات الطبيعية التي ذكر أنها تنقي الدم وتسهل الهضم وموضحاً بأن هذا المطبخ يتميز بالطعام اللذيذ والصحي والمفيد.

يذكر أن دراسات علمية كثيرة توصلت إلى الدور الذي يلعبه غذاء الناس في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، باعتباره يتكون من أطعمة صحية ولتنوعه واحتوائه على الأسماك والخضار والفواكه وزيت الزيتون ما يجعله سبباً في تأخير الزهايمر وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

وأظهرت آخر تلك الدراسات أن هذا النوع من الغذاء يساهم في الحفاظ على وزن مثالي لمرضى السكري كما إنه يقلل من اعتمادهم على الأدوية التي تعمل على خفض السكر مقارنة بنظرائهم الذين يتناولون طعاماً قليل الدهون ويستخدمون الأدوية لخفض السكر وفقاً لدراسة نشرت في دورية حوليات الطب الباطني.